問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】引起食物中毒的亞硝酸鹽來(lái)源是什么？

答案： （1）貯存過(guò)久的新鮮蔬菜，腐爛蔬菜及放置過(guò)久的煮熟蔬菜。
（2）剛腌不久的蔬菜。
（3）個(gè)別地區(qū)井水...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】化學(xué)性食物中毒的含義
答案： 是指由于食用了被有毒有害化學(xué)物質(zhì)污染的食品、被誤認(rèn)為是食品及食品添加劑或營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的有毒有害化學(xué)物質(zhì)、添加了非食品級(jí)的或...
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【簡(jiǎn)答題】金黃色葡萄球菌腸毒素形成受哪些條件的影響？
答案：

（1）食物受葡萄球菌污染的程度。
（2）食物存放的溫度及環(huán)境。
（3）食品的種類及性狀。
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