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單項選擇題
脈沖式氣流干燥器的結構簡單,操作時(),效率高。
A.連續(xù)
B.穩(wěn)定
C.連續(xù)穩(wěn)定
D.間歇連續(xù)
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單項選擇題
哪類食品物料在干燥時,高溫下最容易發(fā)生化學或物理變化()
A.鹽,糖
B.面粉
C.維生素,蛋白質
D.淀粉
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單項選擇題
下列食品物料中,哪一種的干燥過程主要在恒速階段()
A.糖
B.魚、肉
C.水果蔬菜
D.果膠
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