單項選擇題

在恒速干燥階段，恒定的干燥條件下，絕熱對流干燥時，傳質(zhì)傳熱同時進行，汽化所需的潛熱靠空氣供給，達到平衡時（）。

A.界面溫度開始上升
B.界面溫度維持不變
C.界面溫度開始下降
D.界面溫度上升較多

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單項選擇題

干燥過程中，例如面包、明膠等物料是屬于（）

A.內(nèi)部擴散控制
B.內(nèi)部干燥過程
C.表面汽化控制
D.表面干燥過程

單項選擇題

物料在空氣中，吸收空氣中的水分時，物料的水分活度與空氣的相對濕度相比，有下面的關(guān)系（）。

A.物料水分活度>φ
B.物料水分活度=φ
C.物料水分活度<φ
D.物料水分活度≠φ