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判斷題

斬?cái)囝i骨的部位應(yīng)在宰殺的刀口處進(jìn)行。

答案：正確

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堿水漲發(fā)的時(shí)間與堿水濃度和溫度成反比。

答案：錯(cuò)誤

因蝦的腸線都在蝦的背部，所以去除蝦線時(shí)一般都從蝦的背部進(jìn)行。

答案：正確