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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】巴氏消毒奶的工藝流程及操作要點(diǎn)是什么？
答案：
工藝流程：原料乳→驗(yàn)收→預(yù)處理（過(guò)濾、凈乳、冷卻、貯存）→標(biāo)準(zhǔn)化→預(yù)熱&rarr...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】超高溫滅菌處理的方法有哪些？
答案：
超高溫滅菌奶是在連續(xù)流動(dòng)情況下，在130℃殺菌l秒或者更長(zhǎng)的時(shí)間，然后在無(wú)菌條件下包裝的牛奶。有兩種主要的超高溫處理方法...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】二次滅菌的方法有哪些？
答案：
牛奶的二次滅菌有三種方法：一段滅菌、二段滅菌和連續(xù)滅菌。
（1）一段滅菌時(shí)，牛奶先預(yù)熱到約80℃，然后灌裝到干...
（1）一段滅菌時(shí)，牛奶先預(yù)熱到約80℃，然后灌裝到干...
