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填空題

抽空處理的條件和參數(shù)主要有（）、溫度、（）和果蔬受抽面積。

答案：真空度、抽氣時(shí)間

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堿液去皮時(shí)三個(gè)重要的參數(shù)是堿液濃度，處理時(shí)間和（）。

答案：堿液溫度

果蔬分級(jí)包括（）分級(jí)、成熟度分級(jí)和（）分級(jí)。

答案：大小、色澤

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