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填空題

啤酒與其他飲料的最大區(qū)別是倒入杯中具有（）。

答案：長久不消的、潔白細(xì)膩的泡沫

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啤酒的（）是指啤酒灌裝后，在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)風(fēng)味不變的可能性。

答案：風(fēng)味穩(wěn)定性

【簡答題】不同類型啤酒香氣的主要成分是什么？

答案：

1）淡色啤酒：酒花香突出2）濃色啤酒：麥芽香突出和醇香、酒花苦味較輕3）黑色啤酒：麥芽香突出和醇香。