填空題

主要由于（）和（）兩大環(huán)境條件的綜合作用，才有利于金針菇長得菌蓋小、菌柄細長、色淺、質嫩

答案： 空氣少；光線弱
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填空題

培養(yǎng)料后發(fā)酵的主要步驟是（）、（）、和（）。
答案： 升溫；保溫；降溫
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