單項(xiàng)選擇題

水溶性抗氧化劑主要用于（）

A．防止食品氧化變色
B．不能用于冷凍食品
C．破壞維生素
D．可以多用

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單項(xiàng)選擇題

以玉米為主食的地區(qū)，居民容易發(fā)生（）缺乏病。

A．碘
B．煙酸
C．葉酸
D．維生素B₂

單項(xiàng)選擇題

動(dòng)物性食物中的（）等氨基酸能提高人體的耐寒能力。

A．半胱氨酸
B．蛋氨酸(甲硫氨酸)
C．賴(lài)氨酸
D．精氨酸

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