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單項(xiàng)選擇題

魚(yú)、肉、奶、豆類等食物中含有豐富的（）。

A．各種維生素
B．蛋白質(zhì)
C．糖類
D．脂肪

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單項(xiàng)選擇題

烹調(diào)中調(diào)味，又稱（）調(diào)味。

A．正式
B．補(bǔ)充
C．基本
D．輔助

單項(xiàng)選擇題

烹調(diào)前調(diào)味的主要方法是（）調(diào)味。

A．冷藏
B．反復(fù)
C．浸泡
D．腌漬

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