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單項(xiàng)選擇題
烹調(diào)中調(diào)味,又稱()調(diào)味。
A.正式
B.補(bǔ)充
C.基本
D.輔助
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單項(xiàng)選擇題
烹調(diào)前調(diào)味的主要方法是()調(diào)味。
A.冷藏
B.反復(fù)
C.浸泡
D.腌漬
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單項(xiàng)選擇題
蛋泡糊菜肴成品具有()的特點(diǎn)。
A.色白松軟
B.色白質(zhì)酥
C.色黃質(zhì)脆
D.質(zhì)地酥脆
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