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單項選擇題
羊脊背肉的特點是(),肉色紅潤,屬一級羊肉。
A、肉瘦筋多;
B、肌纖維短;
C、肉質較嫩;
D、肉質粗老
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單項選擇題
牛肋條肉的特點是(),結締組織豐富,屬三級牛肉。
A、肉質堅實;
B、肥肉為主;
C、肥瘦相間;
D、瘦肉為主
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單項選擇題
牛的上腦位于()的前部,靠近后腦,與短腦相連。
A、脊背;
B、頸椎;
C、脖頭;
D、肋排
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