名詞解釋

我國(guó)生產(chǎn)的安全食品

答案:

廣義的包含4個(gè)層次,即常規(guī)食品、無(wú)公害食品、綠色食品和有機(jī)食品。

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答案:

指對(duì)食品原料安全和質(zhì)量的危害,主要包括物理性危害、化學(xué)性危害和生物性危害。

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魚類微凍保鮮

答案: 是將水產(chǎn)品保藏在-3℃左右介質(zhì)中的一種輕度冷凍的保鮮方法。其基本原理是在略低于凍結(jié)點(diǎn)以下的微凍溫度下保藏,魚體內(nèi)的部分水...
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