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果蔬在儲藏過程中()含量變化不大,而且多以弱堿性有機(jī)酸鹽的形式存在。
答案:
礦物質(zhì)
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填空題
大多數(shù)糧油籽粒的基本結(jié)構(gòu)是一致的,一般都由皮層、胚、()3個部分構(gòu)成。
答案:
胚乳
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填空題
糧油食品原料中的簡單蛋白質(zhì)能溶于水的是()。
答案:
清蛋白
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