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填空題
下列哪種食品中亞硝基類化合物污染最重：（）。
答案：
腌制肉制品
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問答題
【簡(jiǎn)答題】世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素，苯并芘和硝酸，其中黃曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中？
答案：
發(fā)霉的玉米、大米、黃豆、花生等。
