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服務(wù)過程中的服務(wù)質(zhì)量控制重點(diǎn)包括設(shè)施質(zhì)量控制和物品供應(yīng)質(zhì)量控制兩方面。
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飯店服務(wù)質(zhì)量包括服務(wù)設(shè)施的質(zhì)量、實(shí)物產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)用品質(zhì)量、勞務(wù)活動(dòng)質(zhì)量、賓客滿意程度等內(nèi)容。
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判斷題
飯店在對(duì)服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行分析和控制時(shí),常采用排列圖、因果分析圖和對(duì)策表進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量分析,而PDCA循環(huán)法,是服務(wù)質(zhì)量管理活動(dòng)的基本方法。
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