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飯店服務(wù)質(zhì)量包括服務(wù)設(shè)施的質(zhì)量、實物產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)用品質(zhì)量、勞務(wù)活動質(zhì)量、賓客滿意程度等內(nèi)容。
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飯店在對服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行分析和控制時,常采用排列圖、因果分析圖和對策表進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量分析,而PDCA循環(huán)法,是服務(wù)質(zhì)量管理活動的基本方法。
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飯店應(yīng)通過產(chǎn)品的動態(tài)調(diào)整,不斷推出新品種,以適應(yīng)賓客需求。
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