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名詞解釋

冷菜廚房

答案：

冷菜廚房又稱冷菜間，是加工制作、出品冷菜的場所。

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零點(diǎn)廚房

答案：

是指專門用干生產(chǎn)烹制客人臨時、零散點(diǎn)用菜點(diǎn)的場所，即該廚房對應(yīng)的餐廳為零點(diǎn)餐廳。

宴會廚房

答案：

是指為宴會廳服務(wù)、生要生產(chǎn)烹制宴會菜肴的場所。