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填空題

目前比較普遍采用的管道連接方式有（），（），（），（）四種。

答案：法蘭連接；螺紋連接；焊接連接；承插式連接

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采光系數(shù)是指（）。我國目前各食品工廠生產(chǎn)車間基本上是天然采光，車間的采光系數(shù)一般要求為（）。

答案：采光面積和房間地坪面積的比值；1/6-1/4

食品工廠中熱處理單元操作通常包括（），（），（），（），（）和（）等。

答案：預(yù)煮；預(yù)熱；蒸發(fā)濃縮；干燥；排氣；殺菌