填空題

采光系數(shù)是指（）。我國(guó)目前各食品工廠生產(chǎn)車(chē)間基本上是天然采光，車(chē)間的采光系數(shù)一般要求為（）。

答案：采光面積和房間地坪面積的比值；1/6-1/4

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食品工廠中熱處理單元操作通常包括（），（），（），（），（）和（）等。

答案：預(yù)煮；預(yù)熱；蒸發(fā)濃縮；干燥；排氣；殺菌

勞動(dòng)力計(jì)算在工廠設(shè)計(jì)中主要用于（）、（）和生活用水、用汽量的估算。

答案：工廠定員定編；生活設(shè)施的面積計(jì)算