問答題

【簡(jiǎn)答題】為什么說連續(xù)發(fā)酵比間歇發(fā)酵要好？

答案： 酒精生產(chǎn)中，液體發(fā)酵方法有間歇發(fā)酵和連續(xù)發(fā)酵兩種。
間歇發(fā)酵法是酵母醪的發(fā)酵前、中、后三個(gè)階段，始終在一個(gè)發(fā)酵...
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【簡(jiǎn)答題】生產(chǎn)中如何粗測(cè)發(fā)酵醪的比重？
答案： 生產(chǎn)中有時(shí)為了估算工藝中的數(shù)據(jù)，校正工藝指標(biāo)，需要隨時(shí)測(cè)定發(fā)酵醪的比重。在精確度要求不高的情況下，可采用下述方法來進(jìn)行測(cè)...
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【簡(jiǎn)答題】反饋抑制在發(fā)酵中有什么影響？
答案： 反饋抑制就是“輸出對(duì)輸入的控制”或是“需要對(duì)供應(yīng)的控制”、“生成物對(duì)反應(yīng)物的控制”。對(duì)酒精生產(chǎn)中所用菌種來講，就是菌種吸...
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