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問答題
【簡答題】酵母在培養(yǎng)基中有些什么生長規(guī)律？
答案：
酒精發(fā)酵的酵母菌生長、繁殖和其它單細(xì)胞微生物一樣，具有四個階段即調(diào)整期（遲滯期）、對數(shù)期（生長旺盛期）、平衡期（穩(wěn)定期）...
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問答題
【簡答題】生產(chǎn)中如何檢測酵母的發(fā)酵能力和發(fā)酵時間？
答案：
生產(chǎn)中所用的酵母的菌株不同，對發(fā)酵醪中糖分等物質(zhì)的利用程度也各異，這主要決定于酵母的發(fā)酵能力。為了保證生產(chǎn)上能用到發(fā)酵力...
問答題
【簡答題】怎樣鑒定酵母的菌落特征？
答案：
把米曲汁瓊脂培養(yǎng)基或麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基液化后，傾入巳滅菌的培養(yǎng)皿中，再放入滅菌鍋內(nèi)滅菌15—20分鐘，冷卻至25—30℃，...
