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問答題
【簡答題】簡述葡萄球菌腸毒素食物中毒的病原、中毒機制、 多發(fā)食品及臨床癥狀。
答案：
1）病原：葡萄球菌為革蘭氏陽性兼性厭氧菌。產(chǎn)腸毒素的葡萄球菌有兩種，即金黃色葡萄球菌和表皮葡萄球菌，金黃色葡萄球菌致病力...
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【簡答題】簡述致病性大腸桿菌食物中毒的病原、中毒機制、多發(fā)食品及臨床表現(xiàn)。
答案：
1）病原：致病性大腸桿菌存在人畜腸道中，隨糞便污染水源、土壤。受污染的水、土壤、帶菌者的手、污染的餐具等均可污染或交叉污...
問答題
【簡答題】簡述副溶血性弧菌食物中毒的病原、中毒機制、臨床表現(xiàn)及多發(fā)食品。
答案：
1）病原：副溶血性弧菌對外界抵抗力較弱。56℃加熱5分鐘，或90℃加熱1分鐘或1%食醋處理5分鐘均可將其殺滅。
