問答題

【簡答題】簡述致病性大腸桿菌食物中毒的病原、中毒機制、多發(fā)食品及臨床表現(xiàn)。

答案： 1）病原：致病性大腸桿菌存在人畜腸道中，隨糞便污染水源、土壤。受污染的水、土壤、帶菌者的手、污染的餐具等均可污染或交叉污...

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【簡答題】簡述桿菌食物中毒的病原、特點、中毒機制及臨床表現(xiàn)。

答案： 1）病原：變形桿菌不耐熱，加熱55℃持續(xù)一小時即可將其殺滅。
2）流行病學(xué)特點：大多數(shù)發(fā)生在5月-10月，以7...