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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述罐頭食品生產(chǎn)衛(wèi)生的內(nèi)容。
答案：
罐頭的生產(chǎn)工藝流程一般為原料加工及調(diào)配、裝罐、排氣、封口、滅菌、冷卻、保溫試驗(yàn)、外觀(guān)檢驗(yàn)、入庫(kù)貯藏。
1、原料...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】罐頭食品有哪些衛(wèi)生問(wèn)題？
答案：
1、罐藏容器的污染
（1）錫的污染：罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，錫含量不得超過(guò)200mg/kg。
（2）鉛的污...
（1）錫的污染：罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，錫含量不得超過(guò)200mg/kg。
（2）鉛的污...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】消毒牛奶產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的評(píng)價(jià)有哪些？
答案：
主要從感官指標(biāo)，理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)三個(gè)方面來(lái)衡量。
