問答題

【簡答題】人體吸收汞及其化合物經(jīng)過哪些途徑？

答案： 以蒸氣或粉塵形態(tài)經(jīng)消化道、呼吸道、皮膚吸收侵入。
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問答題

【簡答題】簡述有害金屬污染的預(yù)防措施。
答案：

①消除污染源；
②制定各類食品中有害金屬的最高允許限量標(biāo)準(zhǔn)；
③妥善保管有害金屬及其化合物；
④對已污染食品進(jìn)行處理。
問答題

【簡答題】簡述影響有害金屬毒性作用強(qiáng)度的因素。
答案： （1）金屬元素的存在形式：有機(jī)汞毒性>無機(jī)汞，甲基汞最大；
（2）機(jī)體健康和營養(yǎng)狀況及食物中某些營養(yǎng)素的含量和...
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