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問答題

【簡答題】簡述有害金屬污染的預防措施。

答案：

①消除污染源；
②制定各類食品中有害金屬的最高允許限量標準；
③妥善保管有害金屬及其化合物；
④對已污染食品進行處理。

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（2）機體健康和營養(yǎng)狀況及食物中某些營養(yǎng)素的含量和...

【簡答題】簡述有害金屬毒作用特點。

答案： ①強蓄積性，進入人體后排出緩慢，生物半衰期較長；
②通過食物鏈生物富集作用在生物及人體達到很高的濃度；

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