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進(jìn)行食品感官鑒評時要注意樣品的擺放順序,把樣品呈送給鑒評員,要保證樣品在每個位置上出現(xiàn)的幾率相同或采用()擺放法。
答案:
圓形
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二-三點檢驗法用于區(qū)別兩個()樣品間是否存在感官差異,尤其適用于(),如成品檢驗和異味檢查。
答案:
同類;鑒評員熟悉的情況
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描述性檢驗常用的方法有:()、()。
答案:
簡單描述性檢驗法;定量描述性檢驗法
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