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填空題

分析或描述試驗可分為（）和（）。

答案：簡單描述實驗；定量描述和感官剖面實驗

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當有些食品不能直接感官評價時，需要借助載體，在選擇樣品和載體混合時，應避免二者間的（）或（）作用。

答案：協(xié)同；拮抗

做一般的感官靈敏度測試時常用的方法，主要有（）、（）、（）。

答案：匹配檢驗；區(qū)別檢驗；排序和分級檢驗