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碳水化合物生理功能有()
A.節(jié)約蛋白質(zhì)
B.機體的構(gòu)成成分
C.貯存和提供能量
D.以上都是
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搓條需雙手搓動(),同時將其抻長或搓上勁。
A.坯料
B.面坯
C.面塊
D.面條
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單項選擇題
制作小雞酥用的干油酥,面粉與大油的比例以()為宜。
A.2:1
B.3:1
C.4:1
D.5:1
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