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判斷題

層酥面坯制品的酥層一般可分為：明酥、暗酥和半明半暗酥三類。

答案：正確

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擠是面點(diǎn)裝飾工藝中的基本手法，即運(yùn)用各種花色定型擠嘴，擠注成豐富多彩圖案的工藝方法。

答案：正確

所有的水溶性維生素不易在體內(nèi)儲存。

答案：錯(cuò)誤