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調(diào)制澄粉面坯一定要燙熟,否則成品會出現(xiàn)()現(xiàn)象。
A.不熟
B.結(jié)皮
C.干硬
D.不爽口
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單項(xiàng)選擇題
棉花糕的熟制需用旺火足氣蒸()分鐘為宜。
A.5
B.10
C.18
D.20
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單項(xiàng)選擇題
熟素餡的特點(diǎn)是()、柔軟適口。
A.清香不膩
B.清脆不膩
C.肥而不膩
D.鮮嫩不膩
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