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單項選擇題

制作芝麻涼卷的第一步是將搓好的糯米飯滾上（）

A.白糖
B.紅糖
C.豆沙
D.熟芝麻末

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單項選擇題

炸制酥盒，生坯入油鍋的最佳溫度為（）

A.80℃
B.100℃
C.120℃
D.150℃

單項選擇題

調(diào)制冷水面坯注意事項之一是（）和水的溫度要恰當。

A.摻水比例
B.面粉的質(zhì)量
C.面粉的數(shù)量
D.面粉的品種

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