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單項(xiàng)選擇題

層酥面坯制品的酥層一般可分為：明酥、（）和半暗酥三類。

A.直酥
B.圓酥
C.開酥
D.暗酥

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單項(xiàng)選擇題

制作發(fā)酵米漿粉坯的第二步是：將晾涼的熟芡加米粉、水和（）拌合均勻放暖和處發(fā)酵。

A.鹽
B.糖
C.堿
D.糕肥

單項(xiàng)選擇題

成本核算的任務(wù)之一是指出（）成本的途徑。

A.降低
B.提高
C.改變
D.完善