單項(xiàng)選擇題

制作發(fā)酵米漿粉坯的第二步是：將晾涼的熟芡加米粉、水和（）拌合均勻放暖和處發(fā)酵。

A.鹽
B.糖
C.堿
D.糕肥

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單項(xiàng)選擇題

成本核算的任務(wù)之一是指出（）成本的途徑。

A.降低
B.提高
C.改變
D.完善

單項(xiàng)選擇題

（）類面坯的特性是：有一定的韌性和可塑性，可包多鹵的餡心，吃時(shí)潤(rùn)滑、粘糯。

A.米漿
B.米糕
C.米粉
D.粳米