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裱花的蛋白膏是用()與蛋白調(diào)制而成的。
A.冰糖
B.糖粉
C.飴糖
D.糖精
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單項(xiàng)選擇題
生物膨松面坯是酵母菌在適宜的條件下,發(fā)生()反應(yīng)形成面坯的。
A.物理
B.生化
C.化學(xué)
D.溶解
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單項(xiàng)選擇題
餐飲成本具有變動(dòng)成本比重大,()等特點(diǎn)。
A.成本高
B.成本低
C.成本適中
D.成本泄漏點(diǎn)多
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