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微生物污染包括細(xì)菌及細(xì)菌毒素、霉菌及霉菌毒素以及()污染。
A.病源
B.病毒
C.病體
D.病人
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單項(xiàng)選擇題
火候是指熟制面點(diǎn)時(shí)所用()的大小和時(shí)間的長(zhǎng)短,也就是給面點(diǎn)生坯加熱的量。
A.大火
B.小火
C.火力
D.溫火
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單項(xiàng)選擇題
制作蕓豆卷用的蕓豆泥與芝麻糖餡的比例以()為宜。
A.1:1
B.2:1
C.6:4
D.8:2
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