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“泡心法”調(diào)制米粉面坯,如沸水摻入太多,成品會粘牙,不糯。
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餐飲成本核算的方法一般采用“以耗計存”倒求成本的方法。
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“泡心法”調(diào)制米粉面坯應(yīng)沸水沖入在前,冷水摻入在后,不可顛倒。
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