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易引起細(xì)菌性食物中毒的食物主要是動物性食品。
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烤制面點(diǎn)時,烤箱內(nèi)的溫度可分為:微火、小火、中火、旺火四種。
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調(diào)制物理膨松面坯用的雞蛋應(yīng)新鮮,膠體液的濃度要強(qiáng)。
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