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單項選擇題
膳食模式即膳食構成,是指人們攝入主要食物的()和數(shù)量及其比例。
A.種類
B.質(zhì)量
C.條件
D.時間
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單項選擇題
利用碳酸氫鈉(小蘇打)發(fā)面,若用量過多則制品會(),并產(chǎn)生堿味。
A.發(fā)黃
B.發(fā)粘
C.發(fā)散
D.發(fā)松
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單項選擇題
味精在()時鮮味就會受到破壞,失去鮮味,產(chǎn)生微毒。
A.120℃
B.140℃
C.150℃
D.160℃
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