單項(xiàng)選擇題

煮制面點(diǎn)生坯，鍋內(nèi)水要充足，一般水要比生坯多（）。

A.數(shù)倍
B.幾倍
C.兩倍
D.多倍

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單項(xiàng)選擇題

包的要求是（）、規(guī)格一致、手法正確、成形符合品種要求。

A.餡心大
B.餡心小
C.餡心居中
D.餡心隨意

單項(xiàng)選擇題

干油酥又稱(chēng)油酥面，其特性是：具有極強(qiáng)的起酥性，但（），不能單獨(dú)使用。

A.無(wú)彈性
B.無(wú)韌性
C.無(wú)延伸性
D.以上都是