單項選擇題

包的要求是（）、規(guī)格一致、手法正確、成形符合品種要求。

A.餡心大
B.餡心小
C.餡心居中
D.餡心隨意

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單項選擇題

干油酥又稱油酥面，其特性是：具有極強的起酥性，但（），不能單獨使用。

A.無彈性
B.無韌性
C.無延伸性
D.以上都是

單項選擇題

干油酥又稱油酥面，可用于（）的酥心。

A.蛋油面
B.糖油面
C.水油面
D.擘酥面