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單項選擇題

面點師在清洗電器設備時，必須（）。

A.切斷電源
B.擦洗干凈
C.停止工作
D.正常工作

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單項選擇題

下列是用折疊的手法制成的面點生坯是（）。

A.蝴蝶夾
B.蝙蝠夾
C.麻花夾
D.以上均是

單項選擇題

卷的技術要點是（），卷筒粗細均勻。

A.緊而不實
B.緊而不散
C.緊而不亂
D.緊而不松

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