單項選擇題

搓條的基本要求是條圓、（）粗細(xì)一致、不起皮。

A.光潔
B.衛(wèi)生
C.干凈
D.色白

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單項選擇題

做橫杖形狀是中間粗，兩頭細(xì)，形似敏欖或（）。

A.棗核
B.杏仁
C.桃仁
D.核桃

單項選擇題

調(diào)制溫水面坯水溫過高，會形成（）的明顯變性。

A.糖
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.礦物質(zhì)

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