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凡患有()病癥的面點師應(yīng)暫時調(diào)離工作崗位。
A.腹瀉
B.咽部炎癥
C.皮膚傷口感染
D.以上都是
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軋面機的衛(wèi)生要求是,表面要做到(),無面渣。
A.無油污
B.無水跡
C.無灰塵
D.以上都是
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單項選擇題
揉面的基本要求是()。
A.面光
B.盆光
C.手光
D.以上都是
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