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單項(xiàng)選擇題

街頭烤羊肉串，是將小塊羊肉串在鐵釬上，直接在炭火上烤制，這種羊肉串中含量較高的有（）

A.黃曲霉毒素
B.苯并[a]笓
C.氯丙烷
D.丙烯酰胺

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單項(xiàng)選擇題

冰島居民習(xí)慣于以熏羊肉作為主食，當(dāng)?shù)氐奈赴┌l(fā)病率一直居高不下。至1950年以后，由于減少自制熏制食品的食用，發(fā)病率呈下降趨勢(shì)，這可能是與熏羊肉受到了哪一類污染有關(guān)（）

A.B（a）P
B.食品防腐劑
C.二甲基亞硝胺
D.黃曲霉毒素

單項(xiàng)選擇題

發(fā)芽馬鈴薯引起中毒的成分為（）

A.組胺
B.龍葵素
C.皂甙
D.棉酚

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