填空題

鹽析法中的鹽濃度通常以鹽溶液的（）表示，即鹽的實際濃度與（）之百分比。

答案：飽和度；飽和濃度或飽和溶解度

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在水溶液中，蛋白質(zhì)表面由（）區(qū)、（）區(qū)和（）區(qū)構(gòu)成。

答案：荷電；親水；疏水

通常，在蛋白質(zhì)鹽析時，般粗提蛋白質(zhì)時，常用（）分級鹽析法；進一步分離、純化用（）分級鹽析法。

答案： Ks；β

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