判斷題

中和10g油脂所需氫氧化鉀的質(zhì)量（mg）稱為酸值。

答案：錯(cuò)誤

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對(duì)于烯基的常用定量方法中，能夠適用于所有烯基的定量方法是催化加氫法和韋氏法。

答案：錯(cuò)誤

乙?；y(cè)定醇含量可消除伯胺和仲胺的干擾，在反應(yīng)條件下伯胺和仲胺?；癁橄鄳?yīng)的酰胺，醇?；癁轷?，用堿中和后，加入過量的堿，酯被定量地皂化，而酰胺不反應(yīng)。

答案：正確