單項(xiàng)選擇題

葡萄酒受污的酒液中，常見的乳酸菌不包括（）

A.明串珠菌
B.乳酸桿菌
C.足球菌
D.枯草桿菌

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填空題

白酒釀造分為（）和（）兩種方法。
答案： 清渣；續(xù)渣
填空題

大曲中的微生物以（）占絕大多數(shù)，小曲中的微生物主要是（）。
答案： 霉菌；霉菌和酵母
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