問答題

【簡答題】糧油化學(xué)成分分布特點有哪些？

答案： 1.作為儲藏物質(zhì)的淀粉全部集中在胚乳的淀粉細胞中，其它各部分均不含淀粉；
2.蛋白質(zhì)的含量以糊粉層和胚中含量為...
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問答題

【簡答題】糧油化學(xué)組成包括哪些？
答案： 水分、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、酶及色素等物質(zhì)。
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【簡答題】糧食在儲藏期間的重要生命活動有哪些？
答案： 呼吸、后熟、發(fā)芽。
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